秋季大蒜容易发芽，如何延长大蒜保鲜时间
秋季大蒜容易发芽，如何延长大蒜保鲜时间？
今年受疫情的影响，国内的很多优质大蒜无法出口，所以价格十分便宜，储存一些大蒜还是有必要的。按照琦哥的方法保存大蒜，最少能吃到春节，大家来一起看看小妙招吧！
现在购买的已经是干蒜了，干蒜水分少，辛辣味重，更容易保存。
第一步：大蒜不用清洗，摊开放在阴凉处晒干，最好放阳关下暴晒一会，将大蒜表层的水分晾干。
大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
第二步：取一张直接，加入少许小苏打、食盐、茶叶，一般的茶叶即可。
第三步：折叠成一个纸包，将纸包放入大蒜中间，排出袋中的空气，放在家中阴凉处即可。有空的看看纸包如果潮湿了，取出晒干再重新放回去即可，这样保存大蒜，不长芽不干瘪，吃到春节没问题。
实际上，这个有茶叶等的纸包，代替了干燥剂的作用，保存大蒜最怕潮湿。
希望我的回答能让题主满意。
饺子馅肉馅怎样去除腥味
饺子jiǎo zi的肉馅ròu xiàn去腥味xīng wèi是一个单独的方法，完全不同于做菜用到的去腥办法，否则饺子不好吃，甚至比不去腥味的还差些。
1、肉馅剁好后，加料酒、酱、麻油、胡椒粉，盐拌匀；
2、用保鲜袋封好放入冰箱保鲜半个小时，让其充分入味rù wèi；
3、半小时后拿出，可根据自己喜好加入其它蔬菜拌匀即可。
这样调出来的馅基本上没有什么腥味，而且非常入味。
另外一种就是
去除饺子馅肉馅腥味
首先，我们wǒ men必须购买gòu mǎi新鲜的肉类ròu lèi，而且必须是已经放过血的肉类，否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味，或因为血腥气而非常的腥。
购买回来的肉类，我们要使用干净gān jìng的水来浸泡jìn pào，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以kě yǐ放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
如果你觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌jiǎo bàn一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味，然后将肉剁成饺子馅。
最后，我们可以将生姜、蒜、葱、韭菜碎等作料切碎和蛋清，和肉馅搅拌均匀，稍微等一会儿就可以了，这时候，已经完全没有特别的气味了。
我是趴窗看雨的小龟，我来>答复strong>“饺子馅肉馅怎样去除腥味？”这个问题。
饺子馅是肉馅的一般以这三种肉：猪肉、牛羊肉和海鲜居多。按理说这三种肉馅以海鲜的腥味最大，应该着重去除，但是，现在去除猪肉、牛羊肉的腥味也成了一个需要讨论和取经的话题。其实，猪、牛、羊的肉腥味很大程度上都源自在饲养中的环境和食物有关：吃的食物不好，住的环境不利健康，平时运动少，最主要的，它们的生命周期被降短，这样的话，肉怎么能健康？有种弄巧成拙的感觉，在饲养过程中的过于取巧就需要我们在后面吃肉的时候想办法弥补。生活中有很多时候我们都在不停地去解决问题，其实就是因为在一开始或许我们就错了。
一、因此，去除饺子馅肉馅腥味的简单办法就是：
1） 买运动猪，大草原的散步牛羊，会让你事半功倍。
2） 再者，对于市场中或者超市里卖的肉馅，我们无从知晓买来的肉馅到底是猪牛羊身上的哪一部分的肉搅成的，是不是加工后的边角料的肉？亦或是添加了一些已经过期的肉？因此，小龟建议你最好不要买现成的肉馅，而是买成块的五花肉、或者你喜欢的肥、瘦肉，用搅拌机自己打。[所以，这又衍生出类似的一个话题：为什么不能买现成的肉馅，而需要自己打？
买回来成块的肉：我们先进行去腥第一步：清水浸泡。
- 我们先将肉反复用清水洗几遍，然后再浸泡在清水里，让肉里面的杂质、血沫慢慢析出后，再清洗干净。清水浸泡需要的时间比较长，至少半个小时以上，而且最好是中间多换几次水。
去腥第二步：搅馅时加入料酒和花椒水。
- 将清洗好的肉切块，加入少量料酒、蛋清及花椒水一同放进搅拌机里搅成肉馅。[花椒水的制作：在小碗里加入十几粒花椒，倒入开水，等水冷却后，将花椒拣出不要，水里杂质过滤之后就是花椒水。]
去腥第三步：和馅时加入葱末、姜末、蒜末。
- 搅好的肉馅再各馅时加入葱、姜、蒜不仅是做为调料，一方面给馅提香，另一方面也可以因其辛辣的味道掩盖肉馅的腥味。
去腥第四步：加入熟油。
- 在肉馅加入熟油，能很好地锁住肉馅里的水份，有助于增香提鲜，淡化肉馅的腥味。
3） 特别地，对于牛羊肉馅，因其有一股特别的膻味，所以，除了以上的去腥四步法，还可以在馅中加入少量的
- 洋葱碎：除了去腥，可以提供回甜的口感。
- 胡椒粉：都说黑胡椒与牛肉是最佳拍挡，胡椒含有胡椒碱、丁香酚、倍半萜等很多活性成分，能帮助更好地去除腥膻味。
4） 而对于海鲜馅，则还可以加些
- 韭菜碎：不仅能去腥，还可以增香提色，让口感更丰富。
二、小龟特别解释与说明：
① 加桔皮去腥
→这个方法是小龟在朋友家里看到的，在和肉馅的时候加入切好的桔皮碎，这样既能帮助去腥，肉馅还会有淡淡的桔香，有兴趣的朋友可以一试。
② 少加香料
→不论是吃肉馅还是炖肉，我们都崇尚吃肉的原本味道，因此小龟>发起strong>少加或不加五香粉、十三香之类的香料，不仅让肉馅失了本真的味道，还会“移了肉的性情”般左右着我们的味蕾。
以上就是我对肉馅去腥的一些看法和观点，如果你有更好的去腥方法，欢迎你随时沟通和指正。
我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就请点赞支持关注我吧！
